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一年又白干了!烟酒店的利润哪去了?

店老板经营参考2018-12-13 18:09

文丨经营参考团队

编丨年一


很多人以前靠烟酒店挣了不少钱,而现在越来越难了,从躺着都能赚钱到现在的跪着赚钱都难,店老板们都经历了些什么?烟酒店的利润都去哪里了?



躺着赚钱时代


顾名思义,在家躺着都能赚钱。这个时代从上个世纪80年代开始,享受这个待遇的人我们可以称之为“老糖酒”,因为最早从事烟酒的一般是糖酒公司亲朋友好或者直接从糖酒公司出来单干的糖酒公司人。


当时,烟酒糖都短缺,给领导送礼要是能送两瓶茅台,没办不成的事儿!有货不愁卖,是当时的写照,所以如果有货,家里躺着都赚钱啊!


当然,随着市场经济的发展,烟酒产品不再像之前那么短缺啦,躺着赚钱的时代结束了!



坐着赚钱时代


坐着赚钱当然是在店里坐着。上世纪90年代,商品经济得到了发展,烟酒依然是走亲访友的必须品。但是,因为卖烟酒赚钱,很多人都开起烟酒店了,竞争激烈了,顾客不会找上门了。


坐在店里等顾客上门,把烟酒卖给顾客,店里坐着轻松赚钱!当然,随着1998年山西朔州假酒案,全国人民很长一段时间都不敢喝酒,加上亚洲金融风暴来袭,人们赚钱变难,更不愿意喝酒了,坐着赚钱变难了!



吃喝赚钱时代


当然,中国人民喝了几千年酒了,不喝酒是不可能的。2000年前后,人们又开始喝酒了。这个时期,酒店和小汽车开始流行,人们吃饭在酒店,都愿意存一些酒在后备箱。所以,酒店的“盘中盘”和烟酒店的“后备箱”工程成了当时的亮点。


发展到最后,烟酒店开始搞“团购”。找政务消费和商务消费单位的负责人吃喝,让他们“团购”产品是当时的特点。吃吃喝喝把酒买给顾客,当时几乎每个烟酒店老板酒量都不能小,想想当时烟酒好卖,库里屯着酒天天涨价,真是痛并快乐着啊!



跪着才能赚钱的时代


坐十年,躺十年,吃吃喝喝又十年,大家都以为现在烟酒店还是很赚钱。事实上,从2012年开始,所谓的酒类行业“拐点”来了。


酒驾入刑,中端消费者不喝酒了;强力反腐,限制三公消费,高端人群也不喝酒了。我们这些小老板求爷爷告奶奶,一天也卖不了几块钱!


从躺着就能把钱赚了,到现在费心费力跪着挣钱都困难,烟酒店的利润都去哪儿了?被谁榨干了?



一、变成了库存


卖不出去的货,自然就变成了库存。


理论上:库存=利润。

按照此逻辑,烟酒店的利润还在,只不过存在的形式发生了变化,过去是现金,现在是库存。


然而,然而,然而,谁能告诉我,怎样才能把库存变成现金呢?


二、变成了炮灰


厂商说:进价20,你卖30,利润就是10块。按说是这个道理啊……


可谁都知道,前几年烟酒店疯狂生长,店连店,铺连铺。进价20,你卖30就有卖25的,有卖25的就有卖21的,有卖21的就有卖20的,进价出货,我不挣钱!否则,卖不出去的产品就是库存。要库存还是要现金?当然要现金!


这就是现实,利润成了恶性竞争的炮灰,但不这样你又没办法。


三、变成了赠品


对于烟酒店来说,企业的赠品原本是额外的利润,但现在却要靠此盈利。


当大家都在保本卖货,利润变得越来越小,甚至没有了。一年算下来,利润也就剩下厂商给的赠品了。


四、变成了房租


如果是自己的店铺就另当别论。


如果不是自己的店铺,那么恭喜你,你的一部分利润不知不觉化为房租了。这一点,不用多说,烟酒店恐怕深有体会。


五、变成了陈列费


老产品虽然没利润,但不管给不给陈列费你都要卖它。


而新产品呢,反正都卖不动,烟酒店就要优先选择那些陈列费给的多的厂商了。谁给的多,就摆谁的产品。


这么算下来,陈列费倒变成了一项重要的利润来源。


六、变成了活动费用


有条件要搞活动,没条件创造条件也要搞活动。搞活动为了什么,不为卖多少产品,只为了厂商能给点活动经费。


听起来好可怜,但如果你能拉来活动,这也不失为烟酒店的一项利润。


七、变成了销售返利


为什么大家要进价出货,甚至低于进价,赔本赚吆喝。你以为他们傻啊。有些人是为了赚销售返利。


对于烟酒店来说,赚取进出货的差价,这应该是最为正常的利润途径。但现在货难卖,正常途径太难走,于是我不走了,我降价销售,我就要厂商的返利。当然,你要能够保证一定的销量,才能拿到返利。



开个烟酒店,被称呼为“老板”,李老板、陈老板、张老板…其实说白了,就是烟草公司和酒厂的“搬运工”,一个表面风光、内心彷徨,勉强维持小店的开销和日常生活的“服务员”!


材料来源:烟酒商联盟、烟酒店生意经


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